Almidón de mandioca ecológica

Almidón de mandioca ecológica a granel de La Despensa de Cercedilla de gran calidad. También conocida como tapioca o harina de yuca.

La yuca constituye una extraordinaria fuente de energía debido a su abundante contenido en hidratos de carbono complejos, un 38%, de los cuales la mayoría son almidones.

Al igual que la harina de mandioca, la fécula, o almidón de mandioca (tapioca), se extrae del tubérculo de la yuca, una planta originaria de Brasil. Sin embargo, su aspecto, (un polvo blanco muy fino), y sus usos en cocina son muy diferentes, ya que el almidón se usa básicamente como espesante sin gluten en platos dulces y salados, y como ingrediente en la elaboración del famosos pao de queijo o pan de queso brasileño.