Ensalada de tubettini: Ingredientes: 200 g de tubetini de trigo sarraceno de La Despensa Trozos de mango deshidratado (remojado en agua con unas gotas de limón unos 15 min) 10 tomates cherry 10 olivas negras Puñado de maíz en grano cocido 1 zanahoria grande 10 coquitos de Brasil 1 trozo de cebolla fresca (opcional) Unas […]
Pancakes de sarraceno
Pancakes de sarraceno: Ingredientes: 1/2 taza de trigo sarraceno en grano 1 plátano muy maduro 1/2 taza de bebida de avena 2 huevos Pizca de bicarbonato Pizca de vainilla (opcional) Aceite de oliva o aceite coco para cocinar Preparación: Por la noche deja en remojo los granos de trigo sarraceno con agua y unas gotitas de limón. Colamos […]
Muesli sin cereales
Muesli sin cereales: Ingredientes: 1 taza de almendras crudas con piel ½ taza de dátiles sin hueso 1/3 taza de coco rallado 2 cucharadas de arándanos Unas rodajas de manzana deshidratada 1 cucharadita de canela en polvo Preparación: Deshuesamos y troceamos los dátiles. Los ponemos en el vaso de la batidora o del procesador y […]
Palitos de pan con semillas
Palitos de pan con semillas: Ingredientes: 250 g de harina de espelta blanca o harina de sarraceno 110 ml de agua 25 ml de aceite de oliva virgen extra 75 g de tus semillas favoritas de La Despensa 4,5 gr de levadura seca de panadero 8 g de sal rosa 1/2 cucharadita de panela Preparación: […]
Barritas de sarraceno, arándanos y goji
Barritas de sarraceno, arándanos y goji : Ingredientes: 100gr de Trigo sarraceno cocido 1/2 taza de bayas de goji 1 taza de dátiles deshuesados 50gr de almendras crudas 4 cucharadas de arándanos rojos deshidratados 2 cucharadas de miel o de sirope de agave 2 cucharadas de semillas de lino dorado 2 cucharadas de sésamo tostado […]
Bollitos de calabaza
Bollitos de calabaza: Ingredientes: 2 tazas de calabaza en trocitos Zumo de 2 naranjas 1 taza de copos de avena integral 1/2 taza de semillas de lino dorado 1 taza de pasas sultanas 1/2 cucharadita de sal rosa Semillas de calabaza para decorar Preparación: Ponemos la calabaza en la batidora con el zumo de naranja […]
Galletas de avena y manzana
Galletas de avena y manzana: Ingredientes para 20 galletas: 2 tazas de harina de avena 1 taza de copos de avena finos ½ taza orejones 1 taza de dátiles deshuesados 10 almendras crudas remojadas 4h 3 manzanas 1 cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharadita de canela en polvo Ralladura de naranja 1 pizca de […]
Fideuá de maíz y arroz
Fideuá de maíz y arroz: Ingredientes: 2 zanahorias 1 puerro 1/2 cebolla grande 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde 1 calabacín 2 ajos 2 tomates y 3 tomates secos triturados (o 4 cucharadas de tomate frito eco) Caldo de verduras (o agua con pastilla de caldo vegetal eco sin glutamato) 400 gr fideos maíz […]
Aliños saludables
Aliños saludables: Aceite de zaatar El Za’atar es una mezcla de especias y semillas muy utilizada en Oriente Medio siendo un condimento versátil para el hummus, el labneh, quesos, verduras, carnes y pescados. Sus ingredientes básicos son el zumaque o sumac, las semillas de sésamo y la sal, a los que luego se añaden otras especias […]
Calabacín marinado
Calabacín marinado: Ingredientes: 3 calabacines Para marinar durante la noche: 3 cucharadas de vinagre de manzana eco 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de ajo molido 2 cucharadas de cebolla en polvo 1 cucharadita pimienta rosa 1 pizca ají al gusto ½ cucharadita de orégano ½ cucharita de albahaca ½ cucharadita de eneldo […]