Bebidas vegetales caseras: Bebida vegetal avena: Ingredientes:1 taza de copos de avena gruesos eco remojados4 tazas de agua1 cucharadita de miel o 2 dátiles¼ cucharadita de canela o nuez moscada (opcional)Pizca de sal Preparación: Remojar la avena una noche y escurrir. Batir la avena con el agua, colar con una bolsa para leche (o una gasa […]
Granola casera
Granola casera: Ingredientes (cuatro raciones): 400g copos de de tus cereales favoritos 50gr almendras con piel troceadas 50gr pistachos pelados troceados 1 cucharada coco deshidratado (o piña, manzana, plátano deshidratado) 50g semillas de calabaza crudas 2 cucharadas de miel 1 cucharada aceite de oliva virgen extra. Preparación: Mezclar los copos (avena, espelta y frutos rojos, […]
Timbal de arroz rosa con aguacate y mango
Timbal de arroz rosa con aguacate y mango: Ingredientes: 250 gramos de arroz rosa Zumo de dos naranjas y agua (vamos a poner el doble de líquido que de arroz) 1 pimiento rojo en dados 1 cucharada de cilantro picado o molido 1 cebolla morada picadita 1 aguacate en dados 1 mango en dados Aceite […]
Sopa fría de pistacho
Sopa fría de pistacho Ingredientes: Aceite de oliva virgen extra 1 taza de pistacho pelado 1 puerro cortado en rodajitas 2 cebolletas cortadas finas 2 cucharaditas de comino molido 1 cucharada de sal rosa 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida 1/2 cucharadita de jengibre en polvo 4 tazas de caldo de verduras o agua Zumo […]
Ensalada verde con aguacate, naranja y goji
Ensalada verde con aguacate, naranja y goji Ingredientes: Tus hojas verdes favoritas (espinaca, rúcula, canónigos,lechuga, escarola) 1 pepino en rodajas finas ½ cebolla morada picada 1 aguacate en láminas 1 naranja pelada y cortada en cubitos Un puñado de bayas de goji Aliño: 2 cucharadas de tahini 2 cucharadas de vinagre de manzana 1 vaso […]
Horchata casera
Horchata casera Ingredientes: 1 taza de chufas (importante remojadas) 4 tazas de agua Pizca sal 2 dátiles sin hueso ½ cucharadita de canela Pizca de jengibre en polvo, clavo y nuez moscada (opcional) Preparación: Dejar las chufas en remojo una noche, desechar el agua y enjuagar. Colocar las chufas, el agua y la pizca de […]
Noodles de calabacín con salsa de anacardos y cherry
Noodles de calabacín con salsa de anacardos y cherry El calabacín es la verdura estrella con la que se elaboran los noodles, aunque la zanahoria o la remolacha son opciones también muy acertadas. ¿Cómo se hacen? Con un pelador normal lo que conseguimos es cortar el calabacín u otras verduras en forma de tallarines, más […]
Conchiglie con salsa de yogur y piñones
Conchiglie con salsa de yogur y piñones Ingredientes:500gr yogur griego o de soja ecológicaAceite de oliva virgen extra2 dientes de ajo picaditos100gr guisantes verdes cocidos500gr Pasta Conchiglie de La Despensa1 pizca de ají (opcional)Hojas de albahaca o albahaca seca200gr queso blanco o feta desmigado (opcional)Sal y pimienta blanca al gusto Preparación:En el vaso de la […]
Kisir o ensalada de bulgur
kisir o ensalada de bulgur La ensalada veraniega más consumida en Turquía se llama kisir y es básicamente un primo lejano del tabulé. Si los ingredientes estrellas del tabulé son la menta y el perejil, los de el kisir son un concentrado de tomate y el ingrediente picante. El tabulé es verde y refrescante, el […]
Lenteja du Puy con tomate seco y tahini
Lenteja du Puy con tomate seco y tahini Ingredientes:400gr de lentejas du Puy cocidas4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra3 dientes de ajo chafados1 cucharadita de comino molido6 tomates secos (rehidratados)30gr cilantro molido120gr tahini tostadoZumo de un limón1/2 cebolla morada picada1/2 cucharadita de pimentón dulceSal y pimientaHojas de cilantro (opcional) Preparación:En una sartén ponemos […]