Pan de plátano proteico Ingredientes: 120gr taza de harina de avena eco 30gr de copos de avena finos eco 30gr de levadura de cerveza 1 huevo eco 2 claras de huevo 3 plátanos bien maduros 1 cucharadita de canela molida 2 cucharadas de avellanas tostadas en trozos 100 ml de leche de arroz o avena […]
Salsa Ponzu casera
Salsa Ponzu casera Este vinagre aromatizado se utiliza para aderezar muchos platos, verduras, ensaladas, pescados, carnes… Ingredientes: 50 gr vinagre de arroz 100 gr de tamari Zumo y ralladura de la piel de lima, limón y naranja (al gusto). Preparación: Mezclamos los ingredientes y batimos bien hasta obtener una salsa homogénea. Una de las salsas […]
Labneh
Labneh El labneh es un producto tradicional del norte de África y Oriente Medio. Se elabora drenando el suero del yogur, que representa 2/3 de su volumen. Tiene la cremosidad de un queso crema, pero sin aditivos de ningún tipo y conserva todas las virtudes del yogur. El cual permanece vivo y activo. ¡Una delicia! […]
Chocolate a la taza saludable
Chocolate a la taza saludable Ingredientes: ½ litro bebida vegetal ½ taza cacao puro en polvo eco 2 cucharadas soperas de algarroba en polvo eco 10 dátiles deshiesados bien carnosos (remojados previamente 15 minutos) Pizca de vainilla 2 cucharadas soperas de aceite de coco crudo (derretido con un baño María) 15 g de Kuzu (3 […]
Crema dulce de castañas
Crema de castañas Ingredientes para 4 personas: 3 tazas de castañas secas pilongas (remojadas toda la noche con 4 tazas de agua) de La Despensa. 1 taza de pasas eco de La Despensa 1/2 vaina de vainilla de La Despensa cortada por la mitad a lo largo Almendra molida de La Despensa 1 cucharadita de […]
Crema de calabaza y coco
Crema de calabaza y coco Ingredientes: 1 calabaza mediana o un trozo de calabaza vasca 400 ml de leche de coco 1 cucharadita de curry 2 cucharadas de puré de patata deshidratado para espesar 1 trocito jengibre fresco (o al gusto) Sal rosa Pimienta negra molida Agua o caldo de verduras 1 Cebolla dulce Ideas […]
Alubias blancas con trompeta negra y nueces
Alubias blancas con trompeta negra y nueces Ingredientes para cuatro: 50 gr de trompetas negras deshidratadas.600 gr de alubias blancas cocidas, lavadas y escurridas.1 cebolla morada mediana.1 ramillete de salvia fresca.2 cucharadas de nueces peladas (opcional).4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.Pimienta negra molida.Sal marina eco. Preparación:Lavamos bien y ponemos en remojo una noche […]
Regala Sostenible
Regala Sostenible El pequeño Comercio está en peligro de extinción… Este año no nos vamos a andar con rodeos… ¡Te necesitamos más que nunca! El pequeño comercio está en peligro de extinción… Y solo tú puedes hacer que no nos extingamos. Elige el comercio local a la hora de realizar tus compras navideñas. Regala consciente, sostenible […]
Níscalos con huevo, tomate seco y piñones
Níscalos con huevo, tomate seco y piñones Ingredientes: 150gr de níscalos secos (rehidratados 30 min en agua)4 dientes de ajo20 uds. de tomates secos en aceite de oliva virgen extra1 cucharadita de romero2 cucharaditas de piñones nacionales2-4 huevos ecológicos (se pueden poner dos por persona)Aceite de oliva virgen extraSal al gusto Preparación: Pelamos los dientes […]
Sobrasada de tomate seco
Sobrasada de tomate seco Ingredientes: 200 gr de tomates secos de La Despensa. 20 – 30 almendras crudas con piel de La Despensa. ½ cucharada de pan rallado eco de La Despensa. 1 diente de ajo pequeño. 3 cucharadas de aceite de oliva eco de La Despensa. Preparación: Dejamos a remojo las almendras al menos […]