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Pan de plátano proteico

Pan de plátano proteico Ingredientes: 120gr taza de harina de avena eco 30gr de copos de avena finos eco 30gr de levadura de cerveza 1 huevo eco 2 claras de huevo 3 plátanos bien maduros 1 cucharadita de canela molida  2 cucharadas de avellanas tostadas en trozos 100 ml de leche de arroz o avena […]

Salsa Ponzu casera

Salsa Ponzu casera Este vinagre aromatizado se utiliza para aderezar muchos platos, verduras, ensaladas, pescados, carnes… Ingredientes: 50 gr vinagre de arroz 100 gr de tamari Zumo y ralladura de la piel de lima, limón y naranja (al gusto). Preparación: Mezclamos los ingredientes y batimos bien hasta obtener una salsa homogénea. Una de las salsas […]

Labneh

Labneh El labneh es un producto tradicional del norte de África y Oriente Medio. Se elabora drenando el suero del yogur, que representa 2/3 de su volumen. Tiene la cremosidad de un queso crema, pero sin aditivos de ningún tipo y conserva todas las virtudes del yogur. El cual permanece vivo y activo. ¡Una delicia!  […]

Crema dulce de castañas

Crema de castañas  Ingredientes para 4 personas: 3 tazas de castañas secas pilongas (remojadas toda la noche con 4 tazas de agua) de La Despensa.  1 taza de pasas eco de La Despensa 1/2 vaina de vainilla de La Despensa cortada por la mitad a lo largo Almendra molida de La Despensa 1 cucharadita de […]

Crema de calabaza y coco

Crema de calabaza y coco Ingredientes: 1 calabaza mediana o un trozo de calabaza vasca 400 ml de leche de coco 1 cucharadita de curry 2 cucharadas de puré de patata deshidratado para espesar 1 trocito jengibre fresco (o al gusto) Sal rosa Pimienta negra molida Agua o caldo de verduras 1 Cebolla dulce Ideas […]

Alubias blancas con trompeta negra y nueces

Alubias blancas con trompeta negra y nueces Ingredientes para cuatro: 50 gr de trompetas negras deshidratadas.600 gr de alubias blancas cocidas, lavadas y escurridas.1 cebolla morada mediana.1 ramillete de salvia fresca.2 cucharadas de nueces peladas (opcional).4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.Pimienta negra molida.Sal marina eco. Preparación:Lavamos bien y ponemos en remojo una noche […]

Níscalos con huevo, tomate seco y piñones

Níscalos con huevo, tomate seco y piñones Ingredientes: 150gr de níscalos secos (rehidratados 30 min en agua)4 dientes de ajo20 uds. de tomates secos en aceite de oliva virgen extra1 cucharadita de romero2 cucharaditas de piñones nacionales2-4 huevos ecológicos (se pueden poner dos por persona)Aceite de oliva virgen extraSal al gusto Preparación: Pelamos los dientes […]

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