Galletas de queso y pistacho

Galletas eco de queso y pistacho

Ingredientes:

130 gr de mantequilla ecológica (temperatura ambiente)
50 gr de crema queso
180 gr de azúcar eco de La Despensa
1 huevo ecológico de La Despensa
270 gr de harina de trigo eco de La Despensa
30gr de harina de maíz
1 cucharadita de levadura repostería o bicarbonato de La Despensa
50gr de pistacho en trocitos de La Despensa
Chips de cacao puro eco de La Despensa

Preparación:

En un bol mezclamos la mantequilla con la panela y removemos bien. Después añadimos el queso y mezclamos. A continuación echaremos el huevo y removemos hasta conseguir que se integren todos los ingredientes.

Echamos la harina y la levadura y mezclamos. Añadimos parte del pistacho molido y algunos chips de cacao y mezclamos bien. Dejaremos nuestra masa reposar en la nevera media hora. Después, precalentamos el horno a 180ºC. Sacamos la masa de la nevera y vamos formando nuestras galletas. Puedes hacer bolitas y luego aplastarlas un poco o puedes extender la masa con un rodillo y usar un molde 😉 Decoramos por encima con el pistacho y los chips de cacao.

galletas

A continuación colocaremos las galletas en una bandeja de horno con papel o silicona para hornear y las hornearemos durante 12 min (dependerá del tamaño de la galleta y de la potencia de tu horno). Lo mejor es que las vayas vigilando y cuando estén doraditas las saques de horno y las dejamos enfriar.

 

 

Galletas de queso y pistacho
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